המתכון הישן, שנה אחת קדימה :)

 הסיבה לבלאגן: פורים ומשלוחי מנות לקרובים ולעבודה (המתכון)
תוצאות: הרבה משלוחי מנות ומשלוח אחד מיוחד לעבודה (משחק הגמדים לפורים בעבודה)

עוגת סולת נהדרת

מצרכים
לעוגה:
3 ביצים
1 מיכל יוגורת או שמנת
1/2 כוס שמן
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קוקוס מגורר
 1/2 1  כיסית סולת

לסירופ:
4 כוסות סוכר
4 כוסות מים
מיץ מחצי לימון

לקישוט:
 4 כפות קוקוס

מערבבים את כל המצרכים של העוגה ואופים 25-30 דקות בתנור שחומם ל 180 מעלות
במקביל לקראת הסוף מבשלים את הסירופ (הוא אמור להיות חם חם כשהעוגה יוצאת מהתנור)

כשהעוגה יוצאת מהתנור חותכים אותה לקוביות שרוצים ושופכים בעדינות את כל הסירופ מעל
לא לדאוג הכל יספג בסוף

תבנית אפייה לכמות כזאת היא אמורה להיות 30X40

                                                                                                                                                                                                                                                                

חצילים של אתי ממאסטר שף

היינו בארוחה משפחתית ומישהו אמר לי שהאוכל שמכינים במאסטר שף הוא לא טעים
ורק בשביל התוכנית השופטים מעמידים פנים שהאוכל נהדר :(
וגם שאני נאיבית לחשוב שהכל טעים
אז אתמול החלטתי להכין משהו מהמתכונים של אתי והכנתי את החצילים בלימון שהיא הכינה בתוכנית לפני שבוע
יצא קצת חמוץ מדי אבל טעים מאד וממש ממכר לא יכולנו לעזוב את הסיר עד שהכל נגמר
המתכון נמצא כאן
אפשר לשים חצי מהכמות של הלימון למי שלא אוהב מאד חמוץ
אני מתה על זה ממש טעים

מתכון מהמם לעוגיות גרנולה

                                                                                                                                                                                                                                                            

עוגיות גרנולה מהממות ופריכות במיוחד

מצרכים:
2 כוסות קמח
2 כוסות קוואקר דק
2 ביצים
חצי כוס קוקוס טחון דק
1 כוס סוכר
1 כוס שמן צמחי
2 שקיות אבקת אפייה
2 כפות ריבה 
מיץ מלימון אחד
שליש כוס מים
1כף קינמון
קצת מלח
קצת ציפורן

אופן ההכנה:
מערבבים הכל יחד
אם אין מספיק נוזלים מוסיפים מים
העיסה אמורה להיות דביקה אהל יבשה

משטיחים על נייר אפייה עם הידיים ומהדקים טוב טוב (חצי סנטימטר עווי)
 לי יצאו 2 תבניות רגילות של תנור

כותכים את העוגיות לצורה שרוצים על התבנית לפני התנור אבל שהשלם לא יתפרק

תנור 180 מעלות טורבו עד שהעוגיות יזהיבו
מצננים
שוברים לצורות
ובתאבון

הערה: אפשר להוסיף כל מה שיש פירות יבשים, אגוזים, שוקולד ...

מתכון לפקצ'ה מזויפת

ליום הולדת של טל הכנתי מאפה של בצק עלים עם כל מיני תוספות נחמדות מעל
החברות קראו לזה פוקצ'ה וככה זה נשאר ,למרות שזאת לא ממש פוקצ'ה אלה פוקצ'ה מזויפת לעצלנים

מצרכים:

בצק עלים חצי גליל מוכן מהחנות
חציל 1
גמבה 2
בצל 1
שום 5 שיניים
חצי צרור פטרוזיליה
גבינה בולגרית 22 אחוז 200 גרם (קופסא אחת)
פלפל גרוס
אגוז מוסקט
מלח

אופן ההכנה:

תחילה שוטפים את כל הירקות וחותכים לקוביות
את הפטרוזיליה קוצצים דק
את הבצל לפרוסות דקות (עיגול או חצי עיגול)
שום או כתוש או חתוך דק (לא משנה)
גבינה חותכים לקוביות של סנטימטר אחד בערך
את החציל והגמבה השום והבצל מטגנים בשמן וסופגים את השמן עם נייר סופג
כל ירק מטגנים בנפרד

מצננים

פורסים על תבנית עפייה את הבצק עלים
ומעל מניחים את כל הירקות המטוגנים
מפלפלים ממליחים (יש לזכור שהגבינה היא מלוחה)
מעל כל זה מפזרים את הקוסברה
ומעל הכל מפזרים את קוביות הגבינה

תנור 200 מעלות
חצי שעה בערך

בתאבון

בלינצ'ס עם גבית תבור וצימוקים בטעם וניל

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
      

בלינצ'ס עם גבית תבור וצימוקים בטעם וניל

לבצק:

3 כוסות חלב

3 ביצים

300 גרם קמח

3 כפות שמן

לטיגון עוד 3 כפות שמן לכל הבלינצ'סים יחד

למלית:

1 קילו גבינת תבור 5 אחוז

חצי כוס סוכר

תמצית וניל כף (או הכי טוב פנים של מקל וניל אחד)

כוס צימוקים לבנים

אופן ההכנה:

1.מערבבים את כל מצרכי הבצק

2.מחממים מחבת טפלון ומנגבים עם צמר גפן ספוג בשמן

3.יוצקים מצקת אחת של נוזל על המחבת ומטאים את המחבת על מנת שהבצק יתפזר על פני כל במחבת (לפעמים צריך הרבה פחות ממצקת מלאה תלוי בגודל המחבתובגודל המצקת )

עווי הבלינצ'ס ממש דק  - בערך מילימטר לאחר הטיגון

4.ממתינים עד שאפשר להפוך את הבלינצ'ס

5.הופכים ממתינים 3 שניות ומורידים מהמחבת

6.מסדרים בערמה את הבללינצ'ס (בזמת שממתינים מכינים את המלית)

7.שמים בקערה את כל המצרכים של המלית ומערבבים טוב טוב

8.אחרי שהצלינצ'סים קרים מגלגלים את המלית אל תוך הבלינצ'ס

לפני ההגשה:

מחממים מחבת עם כף שמן ומתגנים את הבלינצ'סים הממולאים על אש גבוהה עד שהבלינצ'סים  מזהיבים,  מקשטים ובתאבון

השלמות:אפשר לאכול ולהגיש עם דבש,מעדן,ריבה,סילן,סוכר,אבקת סוכרר,פירת טריים, פירות יבשים ועוד כל מה שטעים לכם עם זה

הערה: 

אני עושת תמיד כמות שבמתכון ומקפיאה או שמה במקרר תלוי ברמת האכילה

וכל פעם שמישהו רוצה לאכול בלינצ'ס מטגנים לו את הכמות שהוא רוצה

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס לקישור זה

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

סלט ירקות בדקה

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

סלט ירקות בדקה

סועד אחד אם זאת הארוחה  ושני סועדים כתוספת לארוחה

מצרכים:

1 גמבה

1 מלפפון

1 עגבניה

חצי בצל בינוני

2 כפות שמן סית

2 כפות מיץ לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1.שוטפים את כל הירקות

2.חותכים לחתיכות בינוניות

3.מעבירים לקערת סלט ומוסיפים שמן זית מיץ לימון מלח ופלפל

ב ת א ב ו ן

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס לכאן

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

מוקפץ צמחוני – מתאים לסוף שבוע כשאין הרבה מצרכים במקרר

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

מוקפץ צמחוני – מתאים לסוף שבוע כשאין הרבה מצרכים במקרר

6 סועדים

מצרכים :

1חבילה של איטריות ביצים

5 גזרים

1 בצל גדול

1 קופסא תירס (שימורים)

2 פלפלים ירוקים לא חריפים (אפשר כל צבע)

5 שיני שום

רבע ראש כרוב

כף סילאן או כף לא מלאה של סוכר

רבע כוס שמן

כמעט כוס רוטב סויה קיקומן

מלח אם יש צורך

פלפל שחור טחון

כפית שמן שומשום

חצי כוס מים-לפי הצורך

אופן ההכנה:

כמובן מכינים הכל מראש

מבשלים את האיטריות במים מסננים את הנוזלים ומניחים בצד

גזרים קלופים חותכים לרצועות דקות בעזרת קולפן או בעזרת מנדולינה או בעזרת סכין (בעזרת הסכין זה יקח הרבה יותר זמן)

בצל חותכים לחצי עיגולים דקים

חותכים את בכרוב לקוביות של 2 סנטימטר בערך

פלפלים ירוקים חותכים לרצועות דקות

את השיני שום כותשים

מסננים את התירס מהמים

מחממים את השמן במחבת

לשמן החם זורקים בסדר הרשום את המצרכים 20 שניות בין כל מצרך

שום

בצל

גזר

פלפלים

סילאן

שמן שוםשום

תירס

פילפל

כרוב

רוטב סויה

הכל על אש גבוהה רצוי מחבת ווק

ממתינים כחמש דקות עד שהכל מתבשל קצת

מערבבים כמה פעמים תוך 5 דקות האלה

אם חסר רוטב מוסיפים את המים

ממתינים עוד 2-3 דקות

מוסיפים את האיטריות ומערבבים

משאירים על האש 3 דקות בערך ומערבבים כמה פעמים שהרוטב יכנס טוב טוב בין חוטי האיטריות

בודקים שיש מספיק מלח ואם חסר מוסיפים

הערה***

ניתן לעשות את המוקפץ חריף ,אפשר להשתמש בהרבה סוגי ירקות  יחד

אצלי בבית זה אוכל של יום חמישי – כל הירקות שנשארו במקרר הריק כמעט נכנסים למוקפץ של יום חמישי J

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס לכאן

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

ארוחת ערב נחמדה :)

אתמול אחרי העבודה לארוחת ערב הכנתי מוקפץ :) מזג האוויר היה ממש נחמד.כבר לא היה שמש והיה אפשר לפתוח את החלון ולהינות מרוח.
טעים וכיף
 

פירוז'קי – כיסוני בצק ממולאים בתפוחי אדמה(מתכון רוסי)

מתכון ל40 יחידות בערך

לבצק:

קילו קמח

2 וחצי כוסות מים

2 כפות שמרים יבשים או קוביה אחת של לחים

כפית שטוחה מלח דק

לטיגון: ליטר שמן צמחי

אופן הכנת הבצק:

בקערה מכינים מים חמימים ומערבבים במים את השמרים

בקערה מנפים קמח

מוסיפים את השמרים לבצק לשים טוב טוב אחרי זה אפשר להמליח וללוש שוב

מניחים לשעה בערך עד שהבצק מכפיל את נפחו

לשים שוב ומוציאים את כל האוויר מהבצק

למלית תפוחי אדמה:

קילו תפוחי אדמה

חצי כוס שמן

2 בצלים גדולים

מבשלים קילו תפוחי אדמה בלי קליפה ועושים פירה

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן

מוסיפים את הבצל יחד עם השמן לפירה ומערבבים

ממליחים ומפלפלים

אם זה ממש יבש מוסיפים טיפה מים

מצננים

ואפשר להתחיל לעבוד

אופן הכנה של שני המרכיבים:

צובטים חתיכות בגודל של שזיף גדול ומכינים עיגולים מהבצק

לא להכין יותר מ10 עיגולים כל פעם

אפשר לשמן מעט את הידיים על מנת שהבצק לידבק

מרדדים על משטח מקומח את עיגולי בצק  מניחים את המלית וסוגרים טוב טוב אחרי שזה מוכן יש להניח על משטח מקומח

מרדדים וממלאים כל פעם כיסון אחד

מטגנים בשמן עמוק עד לקבלת צבע זהוב

אוספים את כל הפירוז'קי בסיר עם מכסה אחרי הטיגון

ובתאבון

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס ללינק זה

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

מתכון לשקשוקה טעימה

     











                                                            
מתכון לשקשוקה ביתית

3 סועדים

מצרכים:

6 ביצים

חצי קילו עגבניות

2 פלפלים אדומים גדולים (גמבה) בערך 350 גרם

פלפל חריף אחד קטן

5 שני שום קלופים

בצל אחד גדול

2 כפות רסק עגבניות

רבע כוס קטנה שמן צמחי 

קורט מלח

קורט פלפל גרוס

7 גבעולי פטרוזיליה

כוס מים

אופן ההכנה:

1.     במחבת או סיר שטוח מטגנים בצל קצוץ ושיני שום בשמן

2.     מוסיפים את העגבניות ,שהן חתוכות לקוביות של 2 סנטימטר כל אחד

3.     מוסיפים את הגמבה ואת הפלפל החריף ,שגם הם חתוכים לקוביות של 2 סנטימטר בערך

4.     מוסיפים את הרסק עגבניות ואת המים ומערבבים טוב טוב

5.     ממליחים ומפלפלים

6.     מבשלים בלי הביצים בערך 5 דקות עד שהכל רותיח והעגבניות קצת רכות

7.     בעדינות חופרים תעלה בתוך הרוטב ושובים ביצה לתוך התעלה כך שהחלמון לא ישבר –ככה לכל ביצה חופרים תעלה משלה J

8.     מכסים ונותנים להכל להתבשל בערך 10 דקות על אש קטנה עד שהביצים מוכנות

9.     קוצצים פטרוזיליה ומוסיפים לפני ההגשה כשהמנה חמה עדיין

10.  בתאבון

אנחנו מאד אוהבים לאכול את השקשוקה בבית עם חלה של שבת או בגט מהסופר

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס ללינק זה

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

מתכון למיני לפנקייקים - מצוין ליום שבת בבוקר

                                                                                                                                                                                                                                                                  

מתכון למיני פנקייקים

קל להכנה- ילדים אוהבים מאד

מצרכים:

1/4 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות סוכר
קורט מלח
1 ביצה
1 כוס חלב
3 כפות שמן


אופן ההכנה:

מנפים את הקמח
מוסיפים את כל המצרכים יחד
מערבבים טוב טוב

מטגנים על מחבת טפלון או מחבת מיוחדת לפנקייקים עד שהפנקייקים משתחררים מהמחבת בקלות
משחימים משני הצדדים

אני מטגנת על מחבת בבת אחת 4-5 פנקייקים שאת הבלילה אני מניחה על המחבת בעזרת כף אוכל רגילה

מגישים עם
דבש או סירופים למיניהם כמו מייפל או שוקולד
אפשר לאכול עם גבינה רכה
או מעדן
או ריבה

ובתאבון

מי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס לכאן

 ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

מתכון לכוב כבוש

כרוב כבוש

מצרכים:

ראש כרוב אחד גדול
3 גזרים
2 גבעולי סלרי  גדולים
פלפל עגול שחו 5-6 עיגולים
 2 ליטר מים
2 כפות גדולות של מלח שולחן
מיץ מלימון אחד
4 עלי דפנה


שוטפים את כל הירקות וקולפים את הגזרים
חותכים את הראש כרוב ל 4
ואת הגזרים לעיגולים עווים

מכינים את הכלי לחמוצים
זאת יכולה להיות צנצנת גדולה או סיר עם מכסה

מסדרים בכלי את כל המצרכים שמופיעים במתכון לפי סדר כך שגבעול הסלרי יהיה או בתחתית או בראש

מכינים את המי מלח ממיסים את המלח במים קרים תוך כדי ערבוב של המים והמלח ומוסיפים מיץ מלימון אחד

מכסים את הירקות במי מלח כך שהם יהיו מכוסים ממש
אם חסר מי מלח מכינים עוד
אם משתמשים בסיר חשוב שהירקות לא יצופו על פני המים ויהיו חשופים הם אמורים להיות מכוסים -אז נניח צלחת מעל הכל היא תחזיק את הירקות במים
ובמצנצנת אין בעיה פשוט נמלא אותה שממש

טוב עכשיו החשוב מכל
ממתינים 3 ימים עד שיהיו לנו בועות קטנות על פני המים בצידי הסיר או הצנצנת
לאחר מכן נכניס את הכל למקרר( אם לא נעשה את זה והטמפרטורה בחדר לא קרה מאד הכל יתקלקל ויהיה רך ולא אכיל)
ביום הרביעי אפשר לאכול את החמוצים
בתאבון

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס ללינק זה

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

פשטידת גבינה עם ירקות ללא גלוטן

פשטידת גבינה עם ירקות ללא גלוטן

מצרכים:

קילו תפוחי אדמה
3 קישואים בינוניים
1 בצל גדול
3 ביצים
500 גרם גבינה לבנה 5%
6 גבעולי שמיר טרי
3 שיני שום
3 כפות שמן
100 גרם חמאה רכה

מלח
פלפל שחור
קצת אגוז מוסקט


אופן ההכנה:

בהכנות מוקדמות נכין בצד
-בצל שמטוגן ב 3 כפות שמן
-שמיר קצוץ דק
-תפוחי אדמה קלופים שלמים שבישלנו במים עם מלח לא בישול מלא 5 דקות בערך ופשסנו אותם לעיגולים
-קישואים שגירדנו בפומפיה גסה
-חמאה רכה
-3 שיני שום קלופים וקטושים

אפשר להתחיל לבשל

בקערה מערבבים יחד לפי סדר כתוב את מצרכים הבאים

ביצים
גבינה
חמאה
בצל מטוגן
קישואים
שום
שמיר
מלח
פלפל שחור
קצת אגוז מוסקט

שופכים לתבנית את תערובת
ומסדרים את עיגולי תפוחי האדמה יפה- כך שחצי מכל עיגול תובע בתוך הבצק

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות בערך ל 50 דקות ככה שהפשטידה תהיה שחומה מלמטה (אם אתבנית שקופה אפשר לראות אם לא תשמכו על החושים) ומלמעלה קצת

מצננים
ובתאבון

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס ללינק זה

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary

עוגה בחושה "דברים טובים"

עוגה בחושה "דברים טובים"

12 מנות

מצרכים:

3 ביצים
2 כוסות קמח לבן
1 וחצי כוסות סוכר
חצי כוס שמן קנולה
מיץ מתפוז אחד
1שקית אבקת אפייה
חצי כפית סודה
כפית קינמון
טיפה אגוז מוסקט
טיפה ציפורן טחון

2 תפוחים גדולים(רצוי סמיט)
1 בננה
חצי כוס אגוזי מלח
חצי כוס צימוקים


אופן ההכנה :

מערבבים את כל המצרכים יחד חוץ מהפירות אגוזים וצימוקים

אני מעדיפה בסדר הזה
ביצים
סוכר
שמן
מיץ תפוז
סודה אבקת אפייה ותבלינים
קמח


את הבננה חותכם לקוביות ואת התפוחים מקלפים וחותכים לפלחים של 8 כל תפוח
את התפוחים מסדרים בתחתית התבנית
לקערה עם הבצק מוסיפים את הצימוקים אגוזים ובננה ומערבבים היטב
שופכים מעל התפוחים את כל הבצק עם התוספות


אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות

קרוב לחמישים דקות
ליפעמים שעה

בודקים עם קיסם שהבצק יבש ולא נדבק לקיסם

מצננים

ובתאבון

למי שמחשב קלוריות ומעוניין לראות את ערך התזונתי של המתכון מוזמן להיכנס ללינק זה

ולהינות מכל המידע על המנה באחד מהמתכונים שלי FoodsDictionary